A medida que nos acercamos a las vacaciones de Semana Santa, muchos países de todo el mundo están bien en el programa de vacunación o se dirigen a la tercera ola de infecciones por COVID-19 . La seguridad alimentaria durante la Semana Santa no debe olvidarse durante este período crítico.
Ya sea que esté celebrando su comida Seder con pechuga o la cena de Pascua con jamón o cordero, tenga en cuenta la seguridad alimentaria. Los huevos también son populares para las celebraciones tradicionales de Pesaj y Semana Santa y requieren un manejo adecuado de alimentos seguros.
Es importante tomar precauciones con los huevos y otros alimentos perecederos para evitar enfermedades transmitidas por los alimentos.
Estos son nuestros consejos para esta Semana Santa:
- Considere usar coloridos huevos de Pascua de plástico con golosinas o juguetes adentro para su búsqueda de huevos de Pascua.
- Asegúrese de inspeccionar los huevos antes de comprarlos, asegurándose de que no estén sucios o agrietados.
- Las bacterias peligrosas pueden entrar en huevos rotos.
- Al cocinar, siempre comience con las manos limpias.
- Lávese las manos con agua y jabón durante 20 segundos antes y después de manipular los alimentos.
- Recuerde evitar la contaminación cruzada manteniendo limpias las superficies y el equipo de la cocina y usando cuchillos y tablas de cortar separados para diferentes alimentos.
- Use solo tintes aptos para alimentos en los huevos de Pascua.
- Después de decorar los huevos, colóquelos en el refrigerador de inmediato.
- Guarde los huevos en sus cartones originales en el refrigerador en lugar de en la puerta del refrigerador.
- Respete la fecha de caducidad que figura en el cartón de huevos.
- Es mejor tirar los huevos viejos que arriesgarse a enfermarse.
- Cuando esté decorando, cocinando o escondiendo huevos de Pascua, se necesita un cuidado especial, ya que los huevos se manipulan mucho más de lo normal durante la Pascua.
- Si vas a tener una búsqueda de huevos de Pascua, considera cuidadosamente los escondites.
- Evite las áreas donde los huevos puedan entrar en contacto con mascotas, animales salvajes, pájaros, reptiles, insectos o productos químicos para el césped.
- Asegúrate de encontrar todos los huevos que has escondido y luego refrigéralos.
- Deseche los huevos rotos.
- Los huevos no deben permanecer a temperatura ambiente durante más de dos horas.
- Mantenga los huevos duros en el refrigerador hasta que esté listo para servir.
- Todos los platos de huevos cocidos deben alcanzar una temperatura interna mínima segura de 70 °C (158 °F), medida con un termómetro para alimentos.
Seguridad alimentaria para platos cocinados
- Asegúrese de dejar suficiente tiempo para descongelar una pechuga congelada.
- Descongelar en el refrigerador puede tomar alrededor de 24 horas para una pechuga recortada de primer corte. Una pechuga entera que pese unos 5 kg (10 lb) puede tardar varios días.
- Hornee la pechuga, con la grasa hacia arriba en una fuente para horno, en un horno a una temperatura no inferior a 180 °C (356 °F).
- La pechuga es segura para comer cuando alcanza una temperatura interna de 65 °C (149 °F) y se deja reposar a esa temperatura durante tres minutos.
- El jamón es una carne popular para la mesa de Semana Santa. El jamón está listo para comer o requiere cocción antes de comer.
- Los jamones frescos y crudos deben cocinarse para alcanzar una temperatura interna mínima segura de 70 °C (158 °F).
- Los jamones listos para comer se cocinan en la planta y se pueden comer de manera segura directamente del paquete y se pueden servir fríos o calientes para servir tibios.
- El cordero es otro plato popular.
- Para la seguridad alimentaria, una pierna de cordero y otros cortes deben cocinarse a una temperatura interna mínima segura de 65 °C (149 °F).