El etiquetado de los alimentos es esencial para todos los productos alimenticios. Los productores están obligados legalmente a incluir esto porque ayuda a los consumidores a tomar mejores decisiones al comprar, almacenar y consumir alimentos.
Importancia
Los productores de alimentos están obligados por ley y por las Buenas Prácticas de Fabricación (GMP) a etiquetar sus productos de forma adecuada, principalmente para garantizar la salud y la seguridad del público en general. Con solo mirar un producto envasado, los consumidores deben saber inmediatamente qué es, qué contiene, cómo pueden prepararlo y hasta cuándo puede durar en su refrigerador o estante.
Las etiquetas de los alimentos también evitan que los fabricantes y vendedores engañen a sus clientes. El fraude alimentario no sólo afecta a las finanzas de los consumidores sino que también puede afectar negativamente a su salud.
Esto también se utiliza para reducir el desperdicio de alimentos. Según la Comisión del Codex Alimentarius, el organismo internacional que se ocupa de cuestiones técnicas y políticas sobre el etiquetado de alimentos, las marcas de fecha en los productos alimenticios están directamente relacionadas con el desperdicio de alimentos. Tener una comprensión completa de las fechas de caducidad, caducidad y caducidad puede ayudar a prevenir este grave problema mundial.
Diez elementos imprescindibles en el etiquetado de alimentos
Imprescindibles en el etiquetado de alimentos
Los diferentes países tendrán normas particulares para el etiquetado de alimentos. Sin embargo, la mayoría tendrá estos diez requisitos básicos de etiquetado para productos alimenticios:
Nombre y Norma de Identidad
Además del nombre de la marca, el producto real con una descripción específica de lo que es debe indicarse claramente en el empaque. Por ejemplo, la mermelada de albaricoque y la conserva de albaricoque son dos productos completamente diferentes.
Contenido neto
Esto se refiere únicamente al peso o volumen del alimento. Se debe excluir el embalaje. Sin embargo, para los productos enlatados, el líquido se incluye en el peso neto.
Fecha
Esta podría ser una fecha de caducidad o de consumo preferente. El primero suele estar indicado en productos perecederos como carne, pescado, aves y productos lácteos frescos. Este último se encuentra generalmente en artículos de despensa con una vida útil más larga, como cereales, harina y productos enlatados. El pan, los pasteles y productos alimenticios similares suelen tener una fecha de “horneado”.
Número de lote
Aparte de las fechas de caducidad, este número es importante para que los productos alimenticios puedan retirarse de forma segura en casos de contaminación accidental o problemas similares.
Ingredientes
Cada uno de los componentes del producto alimenticio debe figurar en la etiqueta, desde el que tiene mayor proporción hasta el que tiene menor. Cualquier aditivo químico debe tener su nombre funcional, así: CONSERVANTE “butilhidroxilo tolueno (BHT)”.
Información sobre alérgenos
Este es uno de los requisitos de etiquetado más importantes de los alimentos porque incluso la cantidad más pequeña de alérgeno podría desencadenar una emergencia sanitaria importante. Las nueces, los mariscos, la leche, los huevos y alérgenos similares deben aparecer en negrita debajo de la lista de ingredientes.
Información nutricional
Este panel muestra las calorías (kilojulios), carbohidratos, proteínas, grasas y otras vitaminas y minerales por tamaño de porción.
Instrucciones de almacenamiento y preparación
Se debe informar a los consumidores sobre cómo se pueden almacenar específicamente los productos alimenticios (por ejemplo, mantenerlos congelados o refrigerados en el refrigerador una vez abiertos) o cocinarlos.
Información del fabricante
En las etiquetas de los alimentos también se debe indicar el nombre completo y la dirección del fabricante. Si estos han sido empaquetados, distribuidos o importados por otra empresa, también se debe incluir su información.
País de origen
Este es un requisito de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) y debe imprimirse muy cerca de la información del fabricante. Otros países, como Nueva Zelanda, no lo consideran imprescindible.
Cultura de seguridad para el cumplimiento del etiquetado de alimentos
Elimina tareas manuales y agiliza tus operaciones.
Comience GRATIS
