ISO 22000: Certificación de seguridad alimentaria

ISO 22000:2018 combina y complementa los elementos fundamentales de ISO 9001 y APPCC Proporcionar un marco adecuado para el desarrollo, implementación, seguimiento y mejora continua de un sistema de gestión de seguridad alimentaria documentado (SGSA) en el contexto de los riesgos comerciales generales de una organización.

ISO 22000 frente a FSSC 2200 frente a BRC

Una de las preguntas más frecuentes sobre ISO 22000 es en qué se diferencia de otras dos normas de seguridad alimentaria reconocidas: FSSC 22000 (Certificación del Sistema de Seguridad Alimentaria) y BRCahora llamado BRCGS (Consorcio Británico de venta al público Norma Mundial para la Seguridad Alimentaria). Consulte la siguiente tabla para detectar las principales diferencias entre ISO 22000, FSSC 22000y BRC:

ISO 22000FSSC 22000BRC/BRCGS
Proceso de certificaciónAuditoría in situ de 2 etapasAuditoría in situ de 2 etapasAuditoría in situ de 1 etapa
Enfoque de certificaciónCombina y complementa elementos centrales de ISO 9001 (haga clic aquí para ver la lista de verificación ISO 9001)Enfoque marco para implementar un SGSA basado en procesosPrescriptivo sobre procedimientos y directrices de seguridad alimentaria (haga clic aquí para ver los requisitos de BRC)
Alcance de los requisitosIncluye PRP (programas de requisitos previos) y un APPCC-plan específico de seguridad alimentariaAmplía la norma ISO 22000 con requisitos específicos (haga clic aquí para ver requisitos adicionales)Incluye un plan de seguridad alimentaria específico HACCP.
Cierre de No Conformidad (NC) / Fecha Límite para Acciones CorrectivasDentro de 14 díasEn 30 díasDentro de 28 días
Período de Recertificación / Validez del CertificadoCada 3 años con auditorías de vigilancia una vez al añoCada 3 años con auditorías de vigilancia una vez al añoCada 6 o 12 meses, dependiendo de la nota evaluada
Reconocido por la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria (GFSI)No

Beneficios de la certificación de seguridad alimentaria

ISO 22000:2018 ayuda a mejorar el desempeño de las organizaciones en materia de seguridad alimentaria. Es una forma sistemática de abordar cuestiones de inocuidad de los alimentos, como la importación de alimentos inseguros, las enfermedades transmitidas por los alimentos, la contaminación de los alimentos y la insuficiencia de seguridad alimentaria. La implementación de ISO 22000 beneficiará a su organización con lo siguiente:

Cumplimiento de los requisitos reglamentarios globales

ISO 22000 establece un reconocimiento internacional normas de seguridad alimentaria para controlar los peligros alimentarios. Ayuda a la organización a crecer globalmente con políticas reconocidas de seguridad alimentaria y evita costosas ramificaciones, como multas, sanciones, retiradas de productos o cierres de empresas.

Promover la regulación de salud y seguridad

La regulación de la salud y la seguridad es primordial para cualquier negocio. Se implementa en todas las industrias para proteger y proteger a sus consumidores y empleados. ISO 22000 ayuda a minimizar los riesgos para la salud y la seguridad, como la contaminación química, las enfermedades diarreicas, los riesgos alimentarios y los incidentes y lesiones relacionados con el trabajo.

Mejorar la tasa de respuesta al riesgo alimentario

El FSMS implementado ayuda a las empresas a responder de inmediato a cualquier problema inesperado de seguridad alimentaria. Disminuye el tiempo para investigar violaciones de seguridad alimentaria, lo que puede dar a las empresas más tiempo para resolver el problema.

Mejorar la credibilidad y la transparencia empresarial

La credibilidad empresarial depende de la experiencia del producto y de los comentarios de los clientes. ISO 22000 permite a las empresas mostrar su seguridad alimentaria sistemas de gestión para garantizar y entregar productos y servicios alimentarios de alta calidad.

Incrementar el desarrollo y crecimiento empresarial

ISO 22000 ayuda a garantizar planes empresariales de mejora continua de los sistemas de seguridad alimentaria. Se utiliza para identificar necesidades de mejora y desarrollar nuevas estrategias para ofrecer productos extraordinarios que satisfagan las necesidades del consumidor.

Reduzca el tiempo de investigación de infracciones de seguridad alimentaria

El uso de ISO 22000 ayuda a reducir el tiempo necesario para investigar violaciones de seguridad alimentaria. El marco proporciona un enfoque sistemático para la gestión de peligros para la inocuidad de los alimentos. Con un FSMS, las empresas pueden identificar y rectificar rápidamente los riesgos potenciales para la seguridad alimentaria.

Satisfacción del cliente y lealtad a la marca

Los clientes son el sustento de cualquier negocio. La satisfacción del cliente no sólo depende de la calidad del producto sino también de la seguridad e higiene de los alimentos. La implementación de ISO 22000 puede ayudar a las empresas a ofrecer productos y servicios de alta calidad que satisfagan consistentemente las expectativas de los clientes y brinden un servicio confiable y digno de confianza.

Credenciales comerciales comprobadas

Las organizaciones certificadas según ISO 22000 pueden utilizar la marca de certificación para demostrar su compromiso con la seguridad alimentaria. La verificación frente a un criterio industrial aceptado a nivel mundial refleja el compromiso de una organización con la calidad y la sostenibilidad.

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¿Por qué es importante la ISO 22000 para usted?

ISO 22000 proporciona un marco para medir y evaluar los riesgos y el desempeño de la seguridad alimentaria. Permite a una organización cumplir con los estándares de la industria relacionados con la seguridad alimentaria. Si bien la certificación ISO 22000 es voluntaria, resulta beneficiosa para los productores y fabricantes de alimentos, los reguladores, los minoristas y, lo más importante, para los consumidores. A continuación se presentan algunas razones por las que es importante certificarse en ISO 22000:

  • Le proporciona un enfoque proactivo, sistemático y lógico para identificar peligros para la seguridad alimentaria y riesgos
  • Reduce y elimina los riesgos de enfermedades transmitidas por los alimentos.
  • Ayuda a mantener el cumplimiento de los estándares de seguridad alimentaria relevantes para su región.
  • Aumentar la eficiencia, la calidad y la seguridad en todo el cadena de comida
  • Mejora la reputación y le brinda una ventaja competitiva en la industria.
  • Proporciona un mayor nivel de seguridad a los clientes y otras partes interesadas de que la seguridad alimentaria se toma en serio dentro de la organización.

Para saber más sobre este estándar reconocido internacionalmente, eche un vistazo a este rápido y sencillo Guía en PDF de la ISO 22000.

¿Qué requiere la norma ISO 22000?

ISO 22000 Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria Garantiza que se sigan prácticas seguras dentro de la organización. Esta documentación debe incluir lo siguiente:

  • Un Programa de Prerrequisitos (PRP) efectivo para controlar la probabilidad de introducir contaminación de alimentos y un ambiente insalubre.
  • A Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) plan para identificar y controlar los peligros biológicos, químicos y físicos presentes en fabricación de alimentos y producción.
  • Un sistema de gestión de seguridad alimentaria documentado que monitorea la seguridad alimentaria desde la gestión y la planificación comercial hasta la producción, manipulación y operación diaria de los alimentos.

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